Jamón Ibérico de Bellota COVAP Alta Expresión, 100% Raza Ibérica, 15-16 Libras, 3 Años de Curación, 40-50 Porciones, Importado de España

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Jamón Ibérico de Bellota COVAP Alta Features

• Jamón Ibérico de Bellota COVAP Alta Expresión, 100% Raza Ibérica

• Producido por la Cooperativa del Valle de los Pedroches, Córdoba, España

• Producto inspeccionado y seleccionado por maestro cortador Paco Jamón

• Productos de cerdos ibéricos negros 100% de pura raza

• El peso medio del Jamón es de 15-16 libras! Entre 40 y 50 porciones

About Jamón Ibérico De Bellota COVAP Alta

Jamón Ibérico de Bellota COVAP Alta Expresión, 100% Raza Ibérica, Importado de España. Producido por la Cooperativa del Valle de los Pedroches, Córdoba, España. 24 meses de Curación. ¡El peso medio del jamón es de 15-16 libras! Entre 40 y 50 porciones. Producto inspeccionado y seleccionado por maestro cortador Paco Jamón. Productos de cerdos ibéricos negros 100% de pura raza. El rendimiento del jamón ibérico de Bellota: el rendimiento de un jamón ibérico de Bellota referido al porcentaje de jamón limpio que vamos a consumir, libre de piel, grasa externa y huesos una vez cortada la pieza varía según la raza del animal, la alimentación del cerdo y la propia pieza ya que se trata de un producto manufacturado y no hay dos jamones iguales ni siquiera entre jamones de la misma calidad. En el caso particular de este jamón ibérico de Bellota las estimaciones de rendimiento van del 45% al 38%. Otras características del cerdo ibérico es que cuanto más pura es la raza ibérica menor rendimiento de la pieza tras el corte por lo que esta raza 50% presenta un rendimiento ligeramente superior a la raza 100% del mismo fabricante ya que tiende a tener menos grasa externa y en consecuencia menos desperdicio